料理をするのが仕事なのが調理師だとしたら、料理大好きの主婦（主夫）とは一体なにが違うのでしょう。

プロと主婦（主夫）の違いは？

調理師が料理のプロである絶対条件とはなんでしょう。

(1)　料理が好きなこと
何よりもまずこれ！好きこそものの上手なれ！といいますね。

(2)　自分の健康管理ができている
精神的、肉体的に健康でなければ、美味しい料理をつくることはできません。

(3)　料理に使う素材のことがちゃんとわかっている
素材の選び方、素材の味・特性、また素材に合った調理法などがよくわかっていなければ、美味しい料理はつくれません。

(4)　衛生面に充分気をつける
食べものを扱う仕事ですから、これが最も大切なことかもしれません。
食中毒など出そうものなら・・・おわかりですね。

(5)　人間関係を大切にする
あまり関係なさそうな感じもしますが、これは仕事場での人間関係と、お客様との人間関係のどちらにもいえることです。
　　ギスギスした場所で美味しい料理がつくれますか？
　　いやな主人のいるお店で、食事したいと思いますか？（たとえどんなに美味しくても）


主婦（主夫）の中にも、家族のことを第一に考え、美味しい物を食べさせたいと、上記のことを充分に心得ている方々はいらっしゃるでしょうが、プロとなると「責任」の２文字がかかってくるのです。

料理の味付けにちょっと失敗したとか、材料が少し傷んでいたとかあった場合、家族には「ごめんなさい」で済むでしょう。プロじゃそうはいきません。衛生面に問題があれば、営業停止にもなりかねないのですから。

調理師免許を所持するということは、責任をもつのと同じです。

しっかりとした心構えで、調理師免許をとり、一流の料理人を目指しましょう！

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